bonjour,a tous ,pour une cuisson plus digest et eco sur Laméthode rapide au four à micro-ondes : Respectez les mêmes proportions que pour la méthode normale. Utilisez un récipient avec un couvercle et faites chauffer à Mettezun couvercle sur votre casserole et laissez mijoter une trentaine de minutes. Vérifiez de temps à autre la cuisson. Pour savoir si les pois cassés sont prêts, pressez les entre vos doigts. S'ils s'écrasent et se réduisent en purée, c'est qu'ils sont prêts. Dénominationlégale : Purée de pois cassés Exploitant : SAS CREALINE ZA Fernand FINEL 50430 LESSAY Mode d'emploi : Séparez les portions avant réchauffage. Au micro-ondes : Percez le film. Réchauffez 1min30 pour 1 portion et 3min pour 2 portions(750W). Mélangez avant de servir. A la casserole : Versez le contenu de la portion dans votre RMasc. Si vous avez lu mon article sur la cuisson des légumes au micro-ondes et les nutriments, le fonctionnement du micro-ondes n’a plus de secret pour vous ou presque, on vous en veut pas. Nous allons désormais voir comment réussir la cuisson des légumes au micro-ondes. Maintenant après avoir un peu mieux compris le pourquoi du micro-ondes et si on passait au comment ? Un petit “How-to” simple et rapide sur comment réussir vos légumes au micro-ondes. On parle bien ici de cuisson, pas de réchauffer des aliments déjà préalablement cuits. Je vais prendre l’exemple des brocolis, mais ça peut s’appliquer à d’autres légumes. “Comment savoir si ça marche avec d’autres ?” “Est-ce que je fais la même durée pour un poivron ?” La clé tester. Équipement Un four micro-ondesUn contenant résistant à la cuisson micro-ondesUn couvercle résistant à la cuisson micro-ondes Ingrédients LégumesEauAssaisonnement de votre choix à la fin 1. Coupez les brocolis en petites fleurettes – Si vous voulez manger les tiges, coupez les en petits morceaux en retirant les parties les moins fraîches, qui seraient un peu jaunies. 2. Mettre les brocolis dans un récipient adapté à la cuisson au micro-ondes et ajoutez de l’eau – Si vous en avez, la céramique fera parfaitement l’affaire. Pour l’eau, ajoutez environ 30 ml d’eau pour 500 g de brocolis. Lorsque vous les disposez, veillez à essayer d les arranger en couche fine pour que tous les morceaux cuisent pareil ! 3. Fermez de manière hermétique – Pareil, si vous pouvez évitez un couverte en plastique et préférer un matériau tel que la céramique ou ce qui s’en apparente le plus, c’est mieux. 4. Faire tourner le micro-ondes sur sa position la haute haute pendant 3-4 minutes – Selon la puissance de votre micro-ondes, vous devriez obtenir un brocoli tendre mais toujours un peu croquant. Faites des essais 2 minutes au début, plantez un couteau, mettez les à nouveau en cuisson en couvrant bien si ce n’est pas suffisant. 5. Retirez le couvercle avec précautions – Retirez le couvercle afin de stopper la cuisson mais faites attention la vapeur accumulée est très chaude et peut vous brûler gravement si vous n’y faites pas attention La cuisson au micro-onde peut donner un goût un peu plus fort et particulier. Vous l’avez déjà compris, où vous le découvrirez au fur et à mesure de votre visite mais j’aime bien faire des tests, ajouter une épice par-ci, un condiment par là etc. Pourquoi ne pas ajouter une noix de beurre, de la sauce soja, une marinade d’épices après la cuisson pour adoucir ce goût pas mauvais mais différent des autres modes de cuisson et qui peut vous déstabiliser au début. Et tant qu’à être sur les tests, les chips de légumes ou de fruits au micro-ondes, vous connaissez ? Vous avez du le remarquez, mal gérée la cuisson au micro-ondes peut assécher les aliments… Alors utilisons cet “inconvénient” pour faire des chips de tranches fines de légumes ou de fruits. Pour cela, passez votre micro-ondes sur une faible puissance pour cuire de manière homogène et douce et ne pas brûler ou durcir trop vite l’aliment. C’était un “How-to” un peu basique, mais une fois que vous maîtrisez ça, vous allez vous sauvez plein de soirées et de légumes. C’est rapide, efficace et simple ! Bonjour à j’espère que vous allez bien! Je vous remercie énormément pour le super accueil que vous avez fait au retour du batch la semaine dernière et pour toutes les photos de vos réalisations que vous m’avez envoyé je vais rapidement les intégrer à l’article ! Cette semaine je vous propose un petit batch de 4 plats car nous n’avions pas besoin de plus de repas sorties de prévues <3 mais toujours de saison et équilibré! Un plat un peu plus gourmand la quiche est contre balancé avec des plats plus légers gaufres et soupe. C’est ainsi que je fonctionne chaque semaine et cela permet de se faire plaisir sans plomber l’équilibre alimentaire de la semaine ; Pour ce batch j’ai prévu en plus des plats Quelques crudités, que je sers en accompagnement de la quiche et des gaufres, cette semaine ce sera carottes râpées et salade verte j’ai préparé mes carottes en avance pendant le batchDu boulgour ou une autre céréale à servir avec les pois chiche mijotés j’ai préparé 180 g de boulgour pendant le batch Si vous appréciez mes menus et souhaitez me soutenir pour que je puisse continuer d’en partager gratuitement, je vous rappelle que vousmpouvez participer avec un petit tip » sur la plate-forme tipeee. Je remercie d’ailleurs encore tous ceux qui me soutiennent avec un tip régulier, même 1 € est déjà très apprécié et m’encourage beaucoup <3 Un grand merci à Viny et Robert pour leur soutien cette semaine!! Soutenez Cuisine Addict sur Tipeee Belle semaine à et bon batch!! Pour plus de menus, des conseils et des astuces pour vous mettre au batch ou utiliser au mieux vos aides culinaires, retrouvez mes livres chez tous les libraires et en ligne! Le menu de la semaine & Temps de conservation Comme je vous le conseille habituellement, consommez les plats les plus fragiles en premier et n’hésitez pas à congeler ceux qui risquent d’attendre le plus, directement après leur préparation les plats suivis d’une * peuvent être congelés. Pour plus d’info sur la durée de conservation Guide complet de conservation et congélation des plats avec la mention V » sont végétariens et ceux avec Ve » sont végétaliens. Les plats avec la mention Cookeo » ou Comanion » sont préparés avec le robot mais réalisable plus d’informations BATCH COOKING vous y trouverez aussi la réponse à la fameuse question du pourquoi 4 plats seulement? » ^^ a Quiche aux épinards et à la raclette * – 2 jours au réfrigérateurb Pois chiche mijotés au chorizo et tomates séchées Cookeo * -3 jours au réfrigérateurc V Gaufres salées à la patate douce * – 4 jours au réfrigérateurd V Velouté de pois cassés Companion * – 4/5 jours au réfrigérateur ** Les recettes individuelles arrivent au fur et à mesure dans la semaine! ** Quiche aux épinards et raclette Pois chiches et chorizo au Cookeo Gaufres de patates douces Soupe de pois cassés La liste de courses de la semaine pour 4 personnes / 16 portions environ 40 € Légumes 300 g de pommes de terre a 200/ d 100400 g de patates douces c300 g de carottes c1 poireau d1 salade verte c sera utilisée en semaine Fruits 1 citron jaune c Aromates 2 oignons jaunes a 1/d 11 oignon rouge b Poisson & Viande 100 g de lardons fumés a1 chorizo doux b Cremerie 1 pâte brisée a5 tranches de fromage à raclette a10 cl de crème liquide a cajou pour moi2 oeufs c15 cl de lait c avoine pour moi30 g de beurre ou margarine c50 g de cheddar rapé c Epicerie / Produits secs 180 g de boulgour b160 g de farine c1 sachet de levure chimique c250 g de pois cassés d Epicerie / Conserves 300 g de pois chiche cuits b400 g de tomates concassées b8 pétales de tomates séchées b Surgelés 300 g d’épinards hachés a Dans votre épicerie Huile d’olive1 cube de bouillon de légumes d Sel et poivre, Epices paprika, coriandre, ail semoulemoutarde à l’ancienne a Batch cooking Hiver 6 2022 – Ingrédients Batch cooking de la semaine On lance les premières préparations et cuissons 2 oignons jaune et 1 rouge Epluchez les oignons puis ciselez-les. Ingrédients 400 g de patates douces 180 g de boulgour 1 oignon jaune ciselé100 g de lardons fumés300 g d’épinards hachés Préparation c Pelez les patates douces et coupez-les en gros cubes. Faites cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egouttez bien, séchez puis écrasez à la fourchette. Réservez. b Faites cuire le boulgour selon les indications du paquet. Rincez et égouttez. Laissez refroidir et placez dans un contenant hermétique. a Faites chauffer une sauteuse et faites-y dorer les lardons fumés et l’oignon. Au bout de 1 minute, ajoutez les épinards surgelés, salez, poivrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau. Réservez. Conservation Vous pouvez conserver le boulgour jusqu’à 6 jours dans un contenant hermétique. 15 minutes puis 15 minutes de cuisson On découpe et on prépare les ingrédients bruts 300 g de pommes de terre1 poireau300 g de carottes1 citron jaune a/d Pelez les pommes de terre, coupez-en 200 g en rondelles fines pour la tarte et le reste en gros dés pour la soupe d Nettoyez le poireau puis coupez-le en tronçons, c Pelez les carottes puis râpez-les, arrosez du jus de citron mélangez bien et placez dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Conservation Vous pouvez conserver les carottes râpées jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique et jusqu’à 10 jours sous vide. 25 minutes On lance les préparations Ingrédients 160 g de farine1 sachet de levure chimique2 oeufs15 cl de lait30 g de beurre ou margarinela purée de patates douces50 g de cheddar râpéail semoule Préparation des gaufres salées c Mettez la farine et la levure dans un saladier, creusez un puits et ajoutez-y les oeufs battus, le lait et le beurre fondu. Mélangez bien. Ajoutez la purée de patates douces, salez et poivrez et assaisonnez à votre goût. Ajoutez le cheddar, mélangez et laissez reposer 30 minutes. 15 minutes puis 30 minutes de repos Ingrédients 250 g de pois cassés100 g de cubes de pomme de terreles rondelles de poireau1 oignon jaune ciselé1 cube de bouillon de légumespoivre Préparation de la soupe Companion d Mettez tous les ingrédients dans la cuve du robot, poivrez légèrement, couvrez d’1,2 L d’eau et lancez le programme Soupe P1 40 min / 100°C. Conservation Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. 5 minutes puis 40 minutes de cuisson Ingrédients 1 chorizo1 oignon rouge ciselé300 g de pois chiche cuits400 g de tomates concassées en boite8 pétales de tomates séchéespaprikacoriandre moulue Préparation des pois chiches mijotés Cookeo b Coupez le chorizo en demie rondelles. Faites dorer l’oignon rouge et le chorizo dans la cuve en mode dorer pendant 2 minutes. Ajoutez les tomates séchées coupées en lanières, les pois chiche rincés et égouttés et les tomates concassées. Salez et poivrez, ajoutez 20 cl d’eau, mélangez bien et lancez la cuisson sous pression pour 7 minutes. Conservation Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. 5 minutes puis 6 minutes de cuisson Préchauffez votre four à 180°C Ingrédients 1 pâte brisée200 g de rondelles fines de pomme de terre5 tranches de fromage à raclette10 cl de crème liquidemoutarde à l’anciennesel et poivre Préparation de la quiche a Beurrez un moule à tarte et déposez-y la pâte brisée. Piquez le fond et badigeonnez de moutarde à l’ancienne. Disposez-y les rondelles de pomme de terre en rosace, salez et poivrez. Ajoutez les épinards puis la crème et terminez avec les tranches de fromage. Enfournez pour 35 minutes à 180°C. Conservation Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. 15 minutes puis 35 minutes de cuisson Ingrédients la pâte à gaufres Cuisson des gaufres salées c Faites cuire dans un gaufrier graissé. Attention laissez cuire suffisamment longtemps pour que l’extérieur des gaufres soit croustillant et l’intérieur fondant. Conservation Laissez refroidir puis mettez dans un plat hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. 20 minutes On rempli le lave-vaisselle et le fait tourner. Un petit coup de propre dans la cuisine et il est temps de tout laisser refroidir pas plus de 2 heures à température ambiante avant de fermer hermétiquement ou mettre sous vide et placer au frais. Vous pouvez directement tout congeler si vous le souhaitez. Voilà , vous êtes tranquille pour la semaine! Temps total Batch Hiver 6 ter Cuisine Addict 1 h 40 + dernières cuissons Batch cooking Hiver 6 2022 – Préparations Ce qu’il vous reste à faire la semaine a Quiche aux épinards et à la raclette 2 jours au réfrigérateur A réchauffer 15 minutes au four à 180°C vous pouvez ajouter plus de fromage pour plus de gourmandise et servir avec la moitié de la salade verte et des crudités. b Pois chiche mijotés au chorizo et tomates séchées 3 jours au réfrigérateur A réchauffer au micro-onde ou à la casserole et servir avec le boulgour. c V Gaufres salées à la patate douce 4 jours au réfrigérateur A réchauffer au four ou au micro-onde et servir avec la moitié de la salade verte et des crudités. d V Velouté de pois cassés 4/5 jours au réfrigérateur A réchauffer à la casserole. Les recettes individuelles Quiche aux épinards et à la raclette Une quiche gourmande façon raclette avec des épinards Voir la recette Pois chiche mijotés au chorizo et tomates séchées Une délicieuse recette faites en un clin d'oeil au Cookeo Voir la recette Gaufres salées à la Patate douce Une recette originale de gaufres salées croustillantes dehors et fondantes dedans Voir la recette ** Les recettes individuelles arrivent au fur et à mesure dans la semaine! ** N'hésitez pas à m'envoyer la photo de vos réalisations pour que je les mette à l'honneur ici! Purée de pois cassés avec M. Cuisine Plus Ingrédients 250 g de pois cassés 815 calories 2 carottes 180 g 59 calories 1 oignon 100 g 43 calories 1 cube de bouillon de légumes bio 46 calories 20 g d'huile d’olive 166 calories sel, poivre 600 g d’eau Total calories 1129 5 soit la portion 226 Préparation La veille Mettre les pois cassés dans un saladier et les recouvrir d’eau. Le Jour J Peler et couper l'oignon en 4. Eplucher et couper en rondelles les carottes. Dans le bol du robot, mettre l’oignon et les carottes puis mixer 6 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol avec une maryse puis ajouter l’huile d’olive. Faire cuire 5 minutes, à 100°C, vitesse 1. Rincer les pois cassés. Ajouter les pois cassés, le cube de bouillon, sel, poivre et l’eau. Programmer 45 minutes, 100°C, vitesse 1, sans le gobelet. À la fin de la cuisson, mettre le gobelet et mixer 1 minute, vitesse 6. On obtient une purée pas trop épaisse.